يعتبر الكحك من اساسيات عيد الفطر المبارك عند المصريين، فلا يوجد منزل عربي يخلو من الكحك في العيد؛ ولكن مع ارتفاع الأسعار يبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكحك في المنزل.
طريقة عمل الكحك الناعم في المنزل
المكونات
8 أكواب من الدقيق الأبيض.
2 ملعقة كبيرة من السمسم.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة عمل الكحك
رشة صغيرة من الملح.
2 ونصف كوب من السمن البلدي.
كوب لبن دافئ.
ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
ملعقة سكر.
كوب سكر بودرة ناعم.
طريقة التحضير :
تحضير مكونات الحشو “ملبن أو مكسرات أو عجوة “.
يجب تحضير وعاء وإضافة الدقيق ورائحة الكحك وكذلك السمسم ورشة الملح مع التقليب ثم تسخين السمن على النار
وبعد ذلك، يجب فرك الخليط براحة اليد، حتى تصبح العجينة متماسكة، وبعد إذابة الخميرة بربع كوب من اللبن الدافئ، وإضافة معلقة السكر يجب إضافة الباقى من اللبن والخميرة إلى العجينة مع عجن الخليط جيدًا.
وبعد الإنتهاء من الخطوات السابقة، يجب تقطيع العجين إلى قطع صغيرة وتشكيل العجين لقطع صغيرة، على هيئة كرة ثم وضع قطعة الحشو فى العجين ثم تشكيلها من خلال قالب كحك، ووضع الكحك فى صاجات مدهون بالسمن، و ضبط الفرن على درجة حرارة 200 ، ثم وضع الصاجات فى الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يحصل العجين على اللون الذهبى، ثم إخراج الصاجات حتى يبرد الكحك ورش عليه بعد ذلك السكر البودرة.
